EN / HU

Márton napi libasült, tejszínes vörös lencsével recept

A hagyományos libasült az én elképzelésem szerint került az asztalra.

Természetesen akinek nem jön be az üde tejszínes kíséret, az készítsen hozzá tört krumplit és párolt káposztát. A lényeg úgyis változatlan marad.
 
Recept 2 személyre:
2 libacomb
10 dkg vörös lencse
2 szál szárzeller
1 dl főzőtejszín
Metélőhagyma
 
A vörös lencse nem igényel áztatást, ezért gyorsabban elkészíthető, mint barna testvére.
 
Lépesek a következők:
1., Főzzük elő a libacombokat. A libacomb előkészítéséhez kattints ide.
 
2., Elkészítjük a lencsét. Érdemes előző este megfőzni a libát, mert a gazdag ízvilágú főzővíz kitűnő a lencse megfőzéséhez. Egy lábasba tegyük bele az átmosott lencsét, majd rövid lében főzzük kb. 25 percig. Közben folyamatosan pótoljuk a folyadékot.
A szárzellert vágjuk kisméretű kockákra, és amint kezd puhulni a lencse, adjuk hozzá. Öntsük fel tejszínnel és addig főzzük, amíg a felesleges víz ki nem párolódik belőle. Ezt kavarással is elősegíthetjük. Ezzel az eljárással nem kell lisztes sűrítést használnunk.
 
3., Megsütjük a libát. A libát tegyük sütőlemezre, borsozzuk és öntsünk rá fűszeres (vagy sima) olajat. Grill módban süssük 6-8 percig.
 
A kedvenc fűszerünket vágjuk apróra és sózzuk be. Hagyjuk 1 órára magára, hogy a só kiszívja az illóolajokat. Ettől erősebb lesz az íze amikor az olajba kerül.
 
Jó étvágyat!
 
Forrás: www.schef.hu
hirdetés